Veštački zaslađivači se decenijama koriste u prehrambenoj industriji. Potražnja za njima svodi se na njihov slatki, zadovoljavajući ukus minus kalorije. Otprilike kao da smo pojeli parče omiljene torte, bez šećera. Zvuči primamljivo i previše dobro, da bi bilo istinito?

Veštački zaslađivači su i dalje predmet rasprave. Kakvi su dokazi za njihovu (ne)škodljivost?

Neki zaslađivači dovode do skoka insulina, hormona koji luče Beta-ćelije pankreasa, a koji ima zadatak, da glukoza stigne do ćelija i tamo bude upotrebljena za stvaranje energije.

Neki zaslađivači takođe dovode do lučenja insulina, te dovode do sklasdištenja masti u organizmu i gojenja. Studija objavljena u „International Journal of Obesity“ 2018. godine je pokazala da su učesnici studije, koji su prestali sa unošenjem napitaka sa veštačkim zaslađivačima (gazirana pića, limunade, Coca Cola Zero, Light) gubili na telesnoj težini pri istom unosu kalorija. Ispitanici su isključivo pili vodu.

Od 1986., godine su paradoksalni efekti aspartama poznati, rezultati ispitivanja objavljeni u renomiranom naučnom časopisu „The Lancet“ su pokazali da ukus veštačkog zaslađivača zapravo pojačava želju za slatkim. Ispitanici su se „upecali“ na nula kalorija trik. Veštački zaslađivači imaju štetan uticaj i na crevnu floru, kako je pokazala studija iz 2019. godine objasvljena u časopisu „Advances in Nutrition“ (Swithers, S et al.)